Nhoque de abóbora é aquele tipo de comida afetiva perfeita pra fazermos para nós mesmas ou para convidados.
Aquelas bolinhas perfeitas, suaves e macias são capazes de arrancar suspiros só de olhar; imagine então quando derretem na boca com um sabor delicioso…
Fazê-los com Abóbora Assada é ainda mais gostoso, já que o sabor da Abóbora fica ainda mais realçado no forno e combina perfeitamente com vários tipos de molhos: molho de tomate assado, molho branco de castanha de caju e até salteado no azeite com ervas frescas (se você tiver sálvia, fica incrível!) e/ou alho. Essas bolinhas perfeitas se tornam um vício!
Então vamos à receita:
Nhoque de Abóbora Sem Glúten e Vegano
Ingredientes:
- 200g de Abóbora Cabotiã já assada; o que dá, aproximadamente 1 xícara + 1/4 de Abóbora
- 1/2 xícara de Farinha de Arroz
- 1/4 xícara de Fécula de Mandioca (Polvilho Doce)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de Farinha de Arroz PARA ENFARINHAR A BANCADA
Modo de Fazer:
- Asse a Abóbora, por 40min a 200 graus (sem tempero, sem nada)
- Retire as sementes e a casca e guarde-as para outro preparo
- Amasse a polpa da Abóbora com um garfo ou processador; eu prefiro o garfo para ter uma consistência mais rústica, nos nhoques, que eu adoro!
- Adicione o Sal, o Azeite, o Polvilho Doce e vá adicionando a Farinha de Arroz aos poucos
- Amasse bem, até que forme uma massa homogênea
- Quando sentir que a massa está possível de enrolar (ela seguirá grudando, nesse ponto), vá enfarinhando a sua bancada com seu 1/4 de xícara de farinha de arroz, pouco a pouco
- Pegue pequenas porções da massa e vá fazendo rolinhos, na sua bancada enfarinhada
- Corte os bolinhos em pequenos quadradinhos
- Se quiser fazer um charme, te ensino uma técnica linda, para enrolar nhoques, no vídeo desse post.
Espero que gostem e, quando fizerem, me marquem nas fotos do Instagram, que eu amo ver e compartilhar as fotos de vocês por lá! ❤️
