O que fazer com Berinjela

Oiii,

Existem alguns vegetais que a gente olha, olha, olha pra ele, pensa: “Quero gostar de você, me ajude!”, mas nunca sabe como deixá-lo diferente do que estamos habituados.

Esse meu caso, é a Berinjela; dificilmente eu gosto de uma, mas estou sempre ale, de braços abertos, pensando: “Vai amiga, me ajuda a te amar!” E não é que eu AMEI essa receitinha hiper simples que fiz aqui em casa?

Vou ensinar pra vocês e ainda dar umas tips de coisas que ficam divinas para colocar junto

Berinjela Confit
📸@mariliaarchangelo[/caption]

Berinjela Confit
Cada berinjela rende uma porção:

Ingredientes:

1 berinjela pequena/média
15 tomates cereja
2 dentes de alho (ou mais)
Sal, pimenta do reino e azeite à vontade

Modo de Preparo:

1. Faça um corte, na berinjela, ao meio, mas que não atravesse até o outro lado; de maneira que ela continue fechada, porém que possa ser assada por dentro.
2. Com delicadeza para não abrir muito a berinjela, coloque sal, pimenta e o alho picado dentro desse corte.
3. Leve ao forno por 40min a 180/200 graus
4. Ao mesmo tempo que utiliza o forno para a berinjela, em outro recipiente, coloque todos os tomates cereja, regue com azeite, coloque sal e pimenta do reino e leve pra assar por 40min a 180/200 graus – Aqui, quando quero alho assado (geralmente quero 😂), coloco uma cabeça de alho junto.
5. Quando a berinjela estiver super molinha por dentro, retire do forno e abra-a, no corte que fez inicialmente (como na foto)
6. Recheie a berinjela com os tomatinhos já confitados
7. Se desejar, adicione ervas frescas

Eu servi com Hummus e Salada Verde de Folhas; sucesso absoluto!

Se tiver alguma dúvida, escreve aqui pra mim, que vou adorar ajudar você!