Risotto de Abóbora com Hibisco
Se você está buscando uma receita que combine simplicidade e sofisticação, o risotto de abóbora com refogado de hibisco é a escolha ideal. Primeiramente, o arroz arbóreo proporciona uma textura cremosa, enquanto a abóbora assada oferece um toque doce. Além disso, o refogado de hibisco adiciona um contraste surpreendente e levemente ácido, enriquecendo o prato.
Risotto de Abóbora com Hibisco
📸 @mariliaarchangelo
O uso de ingredientes frescos e aromáticos, como alecrim, alho e cebola, não apenas realça os sabores, mas também transforma esta receita em uma verdadeira experiência gastronômica. Além disso, o vinho branco contribui com elegância e leveza ao prato. Por outro lado, o caldo de legumes serve como a base perfeita para cozinhar o arroz, garantindo que ele atinja a consistência ideal de risoto.
RECEITA – RISOTTO DE ABÓBORA COM HIBISCO
Ingredientes:
• 1 xícara arroz arbóreo
• 2 xícaras de abóbora em cubos (300g)
• 6 dentes alho
• 1/4 a 1/2 xícara de vinho branco
• 1 cebola picada bem pequena
• Sal, pimenta do reino e azeite
• 2 ou 3 raminhos de alecrim
• Caldo de legumes o quanto for necessário para cozinhar o arroz
• Refogado de Hibisco a gosto (usei entre 1/2 e 1 xícara)
Modo de Preparo:
1. Primeiro, coloque os cubinhos de abóbora em uma forma e tempere com sal e pimenta do reino. Em seguida, adicione os raminhos de alecrim e os dentes de alho, ainda com casca.
2. Depois, regue tudo com azeite, certificando-se de que as folhinhas de alecrim estejam bem molhadas com o óleo para evitar que queimem.
3. Em seguida, leve ao forno ou à airfryer pré-aquecida a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que os cubinhos estejam macios.
4. Após retirar do forno, remova os raminhos de alecrim. Então, descasque os alhos e amasse bem, utilizando um garfo ou mixer.
5. Enquanto isso, em uma frigideira quente, adicione um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
6. Logo após, adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos. Em seguida, coloque o vinho branco e mexa até que quase evapore.
7. Gradualmente, vá acrescentando o caldo de legumes quente, mexendo sempre para garantir uma textura cremosa.
8. Quando o arroz começar a ficar cremoso, acrescente a abóbora amassada e as flores de hibisco. Continue mexendo até que o arroz esteja al dente.
9. Finalmente, ajuste o sal e a pimenta. Sirva o risotto com algumas flores de hibisco por cima para decorar.
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