Risotto de Quinoa

Essa receita de Risotto de Quinoa, é prática e rápida, sendo assim do jeito que a gente gosta!

Risotto de Quinoa
📸 @mariliaarchangelo

Essa receita é muito versátil, pois se você seguir a base e alterar o incremento, deste modo terá uma receita totalmente nova, sendo assim já fiz de rúcula com tomate seco, brócolis com cogumelo e ervilhas frescas, portanto muitos sabores.

Portanto, basta usar a criatividade e pensar naquelas combinações que você mais gosta!

Receita – Risotto de Quinoa – Vegano

Ingredientes para Base:

1 xícara de Quinoa

2 xícaras de Água

1 cebola média

2 dentes de alho

1/3 xícara de creme de leite de castanha de caju

Sal, azeite e pimenta do reino

Incrementos dessa receita:

5 a 10 damascos secos picados

6 aspargos picados

Rúcula francesa

Muçarela vegana para decorar

Modo de Preparo:

1. Inicie lavando a quinoa muito bem
2. Prepare a quinoa, exatamente como você faz arroz
3. Sendo assim, refoguando a cebola, quando estiver transparente, acrescente o alho e deixei dourar
4. Após dourar, acrescente a quinoa e deixe refogar por alguns minutos, em seguida adicione água e tampe, deixe cozinhar em fogo baixo de 15 a 20min
5. Quando estiver pronta, acrescente o creme de leite de castanha de caju e o azeite, para ficar cremoso
6. Adicione os aspargos 3 minutos antes de desligar o fogo.
7. Após desligar o fogo, acrescente o damasco e mexa
8. Finalize empratando, após empratar decore com a muçarela vegana ou as lascas de castanha do Pará e a rúcula francesa

Notas:

1. É importante lavar a quinoa muito bem, pois deste modo sairá todos os elementos prejudiciais para a saúde que ela possui.
2. O damasco deixa o prato mais adocicado, portanto a quantidade vai variar do seu gosto para doce.
3. Eu usei rúcula francesa, mas você pode usar a que preferir
4. Caso não encontre a muçarela vegana, coloque lascas de castanha do Pará ralada na hora

Rápido, pratico, simples e uma das minhas receitas preferidas pelo sabor maravilhoso e por todas as propriedades incríveis que a quinoa traz para nossa saúde!

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