Comece cortando as beringelas no sentido do comprimento, em fatias de 1-2cm. Em seguida, faça cortes em diagonal ou furos com o garfo para absorver bem os temperos, e distribua as fatias em um refratário.
Em um recipiente, coloque os dentes de alho picados, o vinho branco, o shoyu, pimenta do reino e o azeite de oliva e misture bem.
Despeje o molho sobre as fatias de beringela e deixe marinando por pelo menos 30 minutos.
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e coloque as fatias de beringela, tampando para ficarem bem macias. Vá adicionando a marinada por cima para realçar o sabor.
Quando elas forem secando, vire as fatias para dourar bem dos dois lados. E tá pronto!
