Comece processando o grão-de-bico já cozido com o azeite, amassando bem.
Adicione a farinha e vá sovando a massa com as mãos, até ela parar de grudar.
Deixe descansar por pelo menos uma hora na geladeira, e depois unte uma forma com azeite.
Separe a massa em duas porções e abra a massa na forma e nos cantos. Faça furinhos com um garfo para o ar sair.
Pré aqueça o forno a 200 graus por 15 minutos, e enquanto isso recheie o empadão.
A segunda parte da massa, vamos abrir com o rolo e tampar o recheio. Arrume os cantinhos e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Pronto!