Coloque as abóboras no forno por cerca de 15 minutos para ficarem macias.
Enquanto isso, vamos picar as mandiocas em pedaços médios, descascar, lavar e cozinhar em panela de pressão por 10 minutos. Se não tiver panela de pressão, cozinhe em uma panela normal por aproximadamente 40 minutos.
Retire as abóboras do forno e reserve.
Pique os dentes de alho, a cebola, os tomates e os cogumelos.
Em uma frigideira, aqueça as algas por 1 minuto e transfira para o liquidificador. Bata até ela virar um pó.
Retire as mandiocas da panela e leve ao liquidificador com o leite de coco. Bata até virar um creme e reserve.
Aqueça uma panela grande em fogo médio/alto e adicione o azeite de dendê. Coloque a cebola picada e deixe dourar.
Adicione uma pitada de sal, o alho, os tomates, a cúrcuma e a páprica. Mexa bem, e adicione os cogumelos. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Quando os cogumelos estiverem macios, adicione o creme de mandioca, e tempere com a alga triturada. Ajuste de sal e quando incorporar bem, pode desligar o fogo. Finalize com salsinha e eu adoro colocar uma pimentinha!
Corte o topo das abóboras, retire a polpa com uma colher, jogue um pouquinho de azeite e recheie com o bobó. E tá pronto!
