Comece assando a abóbora em forno pré aquecido a 200 graus até ficar macia, dando para espetar um garfo.
Corte em cubinhos e coloque em uma forma, temperando com sal, alho, azeite e alecrim.
Retorno ao forno pré aquecido em 180 graus por mais 30 minutos.
Retire do forno e amasse bem, com o auxílio de um garfo.
Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o arroz arbóreo e o vinho branco, e vá colocando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
Quando o arroz começar a ficar cremoso, acrescente a abóbora amassada e as flores de hibisco. Continue mexendo até o arroz ficar al dente.
Ajuste de sal e sirva com algumas flores por cima do risotto.