Vamos começar fazendo o "ovo" de chia ou linhaça. Adicione 1 colher da semente para 3 colheres de água e deixe descansar por 30 minutos até formar o gel.
Vamos cortar os outros ingredientes! Começando pelo tomate, tire todas as sementes e pique bem. Corte também a cebola e pique.
No processador ou com um mixer, triture o grão-de-bico, a cebola, o alho, o tahine, a páprica, cúrcuma, sal e pimenta a gosto e 4 colheres sopa de azeite.
Leve a mistura a um recipiente, coloque o tomate picado, a farinha e o "ovo" de chia ou linhaça.
Com as mãos, misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Molde os bolinhos e vá organizando em uma forma untada com azeite.
Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 20 minutos até dourarem (ou frite se preferir). Pronto!